La commune de Saint-Privat est située au Nord du Département de l'Hérault, dans le canton de Lodève. Située à une altitude de 350 mètres, elle est adossée aux contreforts du plateau du Larzac, et formée d'une succession de talus rocheux abrupts et de replats où se trouvent des terres cultivées en vigne et en prairies.

Elle est composée de trois villages, Saint-Privat, les Salces et la Rouquette.